Вишнёвый чатни

В кастрюлю с толстым дном отправьте вишню, лук (нарезанный полукольцами), уксус, соль и сахар. 📝Подойдёт любой уксус с содержанием кислоты не менее 5%: винный, яблочный, солодовый или обычный столовый. 📝Не пытайтесь уменьшить количество уксуса в рецепте, уксус - важный консервант! 📝И пусть не смущает резкий запах чатни, за время хранения он заметно смягчится.

Варить на медленном огне около 40-50 минут. Примерно в середине приготовления добавьте специи. 📝Время можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции, если погуще, то уваривайте до 1,5 часов.

Готовый соус можно пробить блендером или оставить с кусочками ягод, распределить по стерилизованным банкам.

Убрать в холодное и тёмное место и дать настояться около месяца. За это время вкус и аромат соуса улучшиться, станет мягче и более сбалансированным. 📝Срок хранения - 1-2 года.

Подавать к мясу, сырам или к чему-то другому, как вам нравится. Приятного аппетита!