Кальмары с рисом и яйцом

Name: Кальмары с рисом и яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Рис (в сыром виде) - 80 г или рис отварной - 250 г; Кальмар; Яйцо; Лук репчатый красный; Чеснок; Укроп свежий; Перец острый (по желанию); Масло подсолнечное; Соевый соус; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Музыченко

30 мин.

2 порции

Ингредиенты

Рис (в сыром виде) - 80 г или рис отварной - 250 г
Кальмар 1 шт
Яйцо 1 шт
Лук репчатый красный 0,5 шт
Чеснок 1 зубчик
Укроп свежий 0,3 пучка
Перец острый (по желанию) 0,25 шт
Масло подсолнечное 2 ч. ложки
Соевый соус 1,5 ч. ложки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кальмар у меня неочищенный, то есть тушка кальмара покрыта тонкой коричневой плёнкой. Для того чтобы удалить плёночку, необходимо опустить кальмара на 10 секунд в кипяток, после чего переложить в ледяную воду - кожица отойдёт мелкими хлопьями.

Затем, чтобы довести тушки кальмаров до готовности, проварите их в подсоленном кипятке ещё 30 секунд. Выключите огонь и оставьте кальмаров в горячей воде на 10 минут. Снова остудите кальмаров в холодной воде.

Параллельно с приготовлением кальмара сварите в подсоленной по вкусу воде (500 мл) рис до готовности, около 15 минут. Или используйте уже сваренный рис, оставшийся с предыдущей трапезы.

Готовые тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хорду. Нарежьте кальмара кольцами.

Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой со щепоткой соли. На сковороде разогрейте 1 ч. ложку подсолнечного масла. Обжарьте яйцо, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья. Переложите жареное яйцо со сковороды на тарелку.

Чеснок почистите и измельчите. Укроп промойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. По желанию также можно добавить в блюдо острый перчик, нарезав его кубиками, я не добавляла.

В сковороду добавьте ещё 1 ч. ложку подсолнечного масла, разогрейте его. Обжарьте чеснок с луком секунд 30.

Переложите в сковороду к луку с чесноком сваренный рис, кольца кальмара и жареное яйцо. Также добавьте зелень укропа, влейте соевый соус.