Кальмары с рисом и яйцом

Кальмар у меня неочищенный, то есть тушка кальмара покрыта тонкой коричневой плёнкой. Для того чтобы удалить плёночку, необходимо опустить кальмара на 10 секунд в кипяток, после чего переложить в ледяную воду - кожица отойдёт мелкими хлопьями.

Затем, чтобы довести тушки кальмаров до готовности, проварите их в подсоленном кипятке ещё 30 секунд. Выключите огонь и оставьте кальмаров в горячей воде на 10 минут. Снова остудите кальмаров в холодной воде.

Параллельно с приготовлением кальмара сварите в подсоленной по вкусу воде (500 мл) рис до готовности, около 15 минут. Или используйте уже сваренный рис, оставшийся с предыдущей трапезы.

Готовые тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хорду. Нарежьте кальмара кольцами.

Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой со щепоткой соли. На сковороде разогрейте 1 ч. ложку подсолнечного масла. Обжарьте яйцо, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья. Переложите жареное яйцо со сковороды на тарелку.

Чеснок почистите и измельчите. Укроп промойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. По желанию также можно добавить в блюдо острый перчик, нарезав его кубиками, я не добавляла.

В  сковороду добавьте ещё 1 ч. ложку подсолнечного масла, разогрейте его. Обжарьте чеснок с луком секунд 30.

Переложите в сковороду к луку с чесноком сваренный рис, кольца кальмара и жареное яйцо. Также добавьте зелень укропа, влейте соевый соус.

Перемешайте рис с кальмарами и яйцом. Прогрейте пару минут на небольшом огне. Рис с кальмарами и яйцом готов к подаче.  Приятного аппетита.🤗