Постные тайские лепёшки с зелёным луком

В миске перемешать муку с солью. Потихоньку добавляя тёплую (почти горячую) кипячёную воду замесить тесто, помесить 1-2 минуты, смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы не подсыхало, накрыть тарелкой и оставить как минимум на час, лучше на ночь.

Лук мелко нарезать, добавить специи. Разогреть в кастрюльке растительное масло практически до кипящего состояния, залить маслом нарезанный лук, хорошо перемешать.

Из теста сформировать руками колбаску, разделить на 7-8 частей.

Каждый кусок раскатать в тонкую лепёшку, выложить на неё столовую ложку луковой массы, размазать по поверхности лепёшки. Аккуратно закатать лепёшку в рулет, а потом полученную колбаску ещё завернуть улиткой.

Каждую полученную улитку аккуратно раскатать в толстую лепёшку.

Выпекать на сухой сковороде на среднем огне, сначала с одной стороны под крышкой, потом с другой - без крышки.