Pizza

Что такое пицца и что в ней главное? Пицца это хаотичный набор продуктов на тестовой лепешке под слоем сыра...Тесто и сыр - 2 столпа на котором держится пицца). Но самое важное в пицце это конечно тесто, чтобы она была тонкая, не сухая и не смотрелась пирогом с мясом. Все остальное это полёт вашей фантазии. Ещё один повод удивить (или озадачить ваших друзей) 😅. Моя пицца была достаточно простая, с ветчиной и беконом. Но повторюсь, начинку вы можете менять на своё усмотрение.

Для начала просеем муку в емкость и добавим соль и дрожжи. Я использую сухие, по мне они удобнее. Просеянная мука в дальнейшем нам упростит задачу по замешиванию теста. Вода быстрее и равномернее впитается в разрыхлённую муку. Я думаю это правило стоит распространить на любые блюда и манипуляции с мукой.

Добавляем воду и тщательно замешиваем. Замешиваем до тех пор пока стенки миски не станут чистыми, а тесто перестанет липнуть к рукам.

Добавляем оливковое масло и снова тщательно переминаем тесто. Оставляем его в теплом месте на 30 минут. Всё, тесто готово. На данный этап тратится примерно 45 минут. Тесто получается очень прочным и тягучим, так что аккуратнее, можно раскатать сильно тонкую пиццу, что её будет не удобно есть. С данного количества ингредиентов получается 2 пиццы по 20 см или одна 30 см, но потолще. На этот раз я решил делать 30 сантиметровую.

Раскатываем тесто и сразу выкладываем на посыпанный мукой противень. Почему не собрать пиццу на столе? Если у вас нет огромной лопатки/мастерка как в пиццерии, то вам будет достаточно проблематично перегрузить пиццу с начинкой со стола на противень).

Промазываем томатной пастой и выкладываем слой ветчины.

Равномерно раскладываем бекон.

Далее. Это важно. Исходя из своего опыта я понял, что сначала надо посыпать сыром и только потом выкладывать помидоры, а не наоборот. Почему? Если мы положим помидоры и сверху засыплем сыром, то при запекании образуется сырная корочка, помидоры размякнут и вся жидкость уйдёт вниз. Мало того, что пицца получится варёной, так ещё и тесто рискует остаться мокрым, а значит сырым, так ещё и прилипнет к противню.

Ставим в духовку на 15 минут, разогретую до 200*. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой инстаграм!) Inst. Hobbitagt.kitchen