Торт "Эскимо"

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с сахаром до однородной массы, сахар может не расстворится. В желтки добавляем воду перемешиваем. Соединяем белки, желтки и ингридиенты теста вместе, все аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто выкладываем в форму и выпекаем 30 -35 минут при температуре 170 градусов.

Когда корж выпекли его надо полностью остудить и потом разрезать на две части. Каждую часть пропитываем молоком с сахарной пудрой.

Варим крем. В сотейник или толстостенную сковороду вбиваем яйцо, добавляем сахар, сгущённое молоко, всыпаем муку и аккуратно перемешиваем, что бы небыло комочков. Постепенно вливаем молоко. На медленном огне варим постепенно помешивая. Когда крем сварился, его полностью охлаждаем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло и хорошо перемешиваем миксером.

Собираем торт. В форму укладывам верхнюю часть коржа. Затем выкладываем крем, и сверху вторую половину коржа. Убираем в холодильник на два часа убираем пергаментную бумагу на которой выпекался торт.

Варим глазурь. В сотейник насыпаем сахар, добавляем какао-порошок, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем, как только начинает булькать, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Глазурь немного остужаем. Торт глазируем теплой глазурью.

Торт украшаем на ваше усмотрение. У меня были свечи для торта. Приятного праздника!