Ватрушки с яблоком

☀400 г творог ☀2 яйца ☀ подсластитель - перемешать ☀220 г мука (+/- рисовая, овсяная, любая) - домешивать руками (муки, чтобы не липло к рукам) - убрать в холодильник.

НАЧИНКА ☀650 г яблоки (500 г мякоть) ☀1 ч.л. корица ☀подсластитель - перемешать в сковороде - 5⏰ пассеровать на слабом огне - тесто раскатать колбаской, разделить на 16 частей (диаметр ватрушки 8-9 см) - каждую часть скатать в колобок, расплющить на противне, загнуть бортики или сделать углубление в лепешке (тесто будет толще). - в духовку на 10⏰ 180° - достать, пригладить дно, если вздулось, выложить начинку - в духовку на 15-20⏰ 180°.

Муку брала 130 г - рисовой, 30 г - пшеничной, 60 г - овсяной, стол не присыпала мукой. Если влажный творог, овсяная мука хорошо его уплотняет. В тесто и яблоки добавляла по 2-3 ст.л. сахара. Если делать гнездо в ватрушке, а не с бортиками (так больше начинки входит), тогда делить на 8-10 частей. Тесто на дне поднималось за 10⏰, прокалывала вилкой выпуклости, приглаживала, потом выкладывала начинку.