Королевская ватрушка

Начинаем приготовление пирога с начинки. Берем яблоки и режем их на мелкие кубики.

В творог добавляем яйца и хорошо размешиваем. Затем добавляем сахар (1 стакан) и ванилин – мешаем все до однородности. Затем принимаемся за тесто. Берем сливочное масло и заранее отправляем его в морозильник, а затем натираем его на крупной терке. Добавляем масло в муку и начинаем все вместе перемешивать руками.

Потом добавляем сахар (1 стакан), соль и разрыхлитель. Снова все мешаем руками. По структуре тесто должно получиться как песочек - мягкое и рассыпчатое.

Форму, в которой будем выпекать пирог, хорошо смазываем сливочным маслом, духовку заранее разогреваем до 170 градусов. Начинаем собирать нашу ватрушку. На низ формы высыпаем чуть больше половины теста и утрамбовываем его. Затем кладем половину яблок, а на яблоки выкладываем творог. Снова кладем слой яблок, а затем высыпаем сверху оставшееся тесто. Разравниваем его и тоже слегка приминаем руками.

Убираем ватрушку в духовку на 40-45 минут. Следите, чтобы верх не пригорал, для этого можете ватрушку накрыть фольгой. Когда ватрушка приготовится, дайте ей время остыть.