Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кролик "А-ля Ницца"

Name: Кролик "А-ля Ницца"
Yield: 2
Ingredients: Кролик 1 шт (1,5 кг); Помидоров; Белого сухого вина; Белого винного уксуса; Черных маслин; Больших луковиц; Чеснока; Растительного масла; Небольшой лимон; Петрушка; Прованские травы; Соль и молотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко. Амбассадор

Рецепт "Кролик а-ля Ницца" я, нашла в старой книге рецептов французской кухни. А то,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

21 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

66 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Кролик 1 шт (1,5 кг)
Помидоров 2 шт.
Белого сухого вина 1 стак.
Белого винного уксуса 0,5 стак.
Черных маслин 5-6 шт.
Больших луковиц 2
Чеснока 2 дол.
Растительного масла 0,5 стак.
Небольшой лимон 1
Петрушка
Прованские травы
Соль и молотый черный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тушку кролика разрубаем на порционные куски. Моем, добавляем 3-4 ст.л белого винного уксуса, добавляем воды, чтобы покрыть мясо и оставляем мариноваться на час.

Помидоры разрезаем, удаляем семена и натираем на терке, либо, удалив кожицу и семена – даем поработать блендеру. Лук и чеснок мелко шинкуем.

Сковороду с толстым дном раскаляем на сильном огне, налив растительное масло. Поочередно – не снижая огня - обжариваем куски мяса с обеих сторон до густо-золотистого оттенка.

Выбрав последние куски мяса, в эту же сковороду выкладываем лук и на малом огне припускаем несколько минут. Далее добавляем чеснок и помидорную массу, вливаем вино. Дождавшись закипания, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 10 минут.

✔️Теперь выкладываем куски кролика в сковороду с кипящей помидорной массой. Солим и перчим специи на вкус… или на глаз. Накрываем крышкой и на слабом огне оставляем тушиться на 20 минут.

Открываем, добавляем маслины, выжатый лимонный сок. Если не хотим ошибиться, лучше добавлять сок понемногу и пробовать на вкус. Снова закрываем и тушим ещё 10 минут.

Переложив в глубокое блюдо и посыпав рубленой петрушкой, подаем на стол. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или отварная паста. Приятного аппетита....

...