Рататуй

Овощи, почистить, и промыть. Баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить. Далее все овощи режем одинаковым кубиком. И поочередно обжариваем на оливковом масле, перец, чеснок, овощи и на сито, это масло которое стекло, обратно на сковороду (с каждыми овощами проделываем процедуру).

Далее кабачок, чеснок, тимьян, далее лук порей, баклажаны. И так каждые овощи, насыщаются всеми ароматами масла.

Овощи, перекладываем в форму. Готовим соус, томаты запарить в кипятке и снять кожу. Режем, пассеруем, со специями и томатной пастой, до густинки. Далее взбиваем в блендере. Соус перемешиваем с овощами, и поливаем ароматным маслом (в ступке, чеснок, оливковое масло, специи, зелень, соль, перец, перетираем). В духовку до 180 гр.на 20 минут. Это блюдо, можно как горячее, так и холодное подать. Приятного аппетита...