Торт Три шоколада🤤

Накануне вечером надо приготовить бисквит, нам нужен небольшой слой в 2 см. Готовый корж оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник.

Теперь можно смело приступать к приготовлению муссов. Начнём с подготовки желатина. Отмеряем по 8 грамм желатина и замачиваем его в холодной воде в 3 мисочках на каждый слой.Оставляем его минут на 30−40.

Нижний слой мусса у нас из горького шоколада. Ставим молоко в сотейнике на средний огонь, как только молоко начнёт пузыриться по краям его можно снимать. В это время желток растираем с сахаром. Вливаем кипящее молоко тонкой струйкой в желток, активно мешая при этом дабы желток не свернулся. Переливаем всю смесь обратно в сотейник, ставим на медленный огонь до первого пузырька, всё время активно помешивая венчиком.

Добавляем в сотейник мелко порубленный горький шоколад. Желатин распустим на водяной бане или в микроволновке до его растворения. Выливаем в наш мусс и тщательно перемешиваем.

Далее взбиваем сливки, перед введением в мусс достаньте их из холодильника минут за 10−20 до того, как будете вмешивать сливки в массу. Взбитые сливки добавляем к нашей остывшей! массе.

Выливаем наш мусс на корж и убираем в морозильную камеру минут на 30−40.

Пока слой схватывается в морозильном отделении, мы готовим средний слой из молочного шоколада. Процедура та же самая. Только вместо горького, добавляем молочный шоколад. Готовый мусс выливаем на застывший слой из горького шоколада. Ну, и после застывания второго слоя повторяем весь процесс заменяя на белый шоколад. Можно тут тортик ставить уже не в морозилку, а просто в холодильник часа на 4. Как только последний слой схватился, снимаем кольцо.Торт готов!