Лучший бисквит

Лучше если все ингредиенты будут одной температуры. Для начала нужно отделить белки от желтков. И все это взбить в чистых сухих емкостях. Белки до пиков. Желтки до густоты и нежного ванильного цвета. Далее половину сахара всыпаем в белки, а половину в желтки и тоже взбиваем. Белки взбивать на минимальной скорости. В желтках сахар будет похрустывать, это нормально, он растворится позже.

После того как взбили желтки добавляем в них воду и перемешиваем. А теперь желтки смешиваем с белками. Не переставая мешать тонкой струйкой вливаем в них желтки. И перемешиваем до полного соединения.

Теперь в тесто через сито просеиваем муку, разрыхлитель и какао. (Какао всегда лучше просеивать, а то может комковаться). Все хорошо перемешиваем, без помощи миксера. И перекладываем в форму дно которой застелено пергаментом. Отправляем бисквит в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 30 минут, проверяем готовность деревянной палочкой.

Готовим пропитку, для этого в молоко добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем. После выпекания даем бисквиту остыть в форме. Далее вынимаем, разрезаем на 2 части и хорошенько пропитываем. Торт лучше собирать используя борта от разъёмной формы. Кладем корж, выкладываем на него весь крем и накрываем вторым.

В таком виде торт убираем в холодильник настояться. После того как торт настоялся достаём его и готовим глазурь. Для этого в сотейнике смешиваем какао, сахар, сливочное масло и сметану. Ставим на огонь и размешиваем до однородности. Помешиваем пока не начнет немного бурлить. После этого снимаем с огня и остужаем. Глазурь должна быть теплой, а не холодной, так как она достаточно быстро схватывается. Наносим ее на торт и распределяем. Далее украшаем на свое усмотрение) Приятного аппетита 😋

Подписывайтесь на мой инстаграм там есть все видео рецептов irisha_moldavskaya