Батон сливочный

Для опары смешать все ингредиенты и оставить при комнатной Т ~3 часа.

Для теста смешать зрелую опару с остальными ингредиентами. Замесить тесто до гладкости.

Тесто накрыть плёнкой и оставить в теплом месте ~ 2 часа. Через 60 минут сделать обминку. Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Хорошо выброженное тесто делим на заготовки, округляем и оставляем на отлежку ~20 минут.

Формуем батоны удобным способом.

Расстойка ~60 минут при 28-30°.

Выпечка при Т 230° 10 минут с паром и при 200° ещё 15-20 минут. Но ориентируемся по своей духовке.

Готовые батоны остудить на решётке.

Приятного аппетита. ❤