Самса с тыквой

Сначала приготовим самое простое тесто: в муку выбьем яйцо, добавим соль, воду, замесим тесто, сначала ложкой, затем руками, до однородности, при необходимости, добавим муку. Дадим отдохнуть 20 мин, затем раскатаем в тонкий пласт, смажем мягким сливочным маслом, свернем в рулет (колбаску), уберем в холодильник на полчаса.

Пока займемся начинкой, аккуратно и не торопясь, нарежем тыкву на мелкие кубики, также мелко лук, добавим все специи по вкусу, растительное масло.

Тесто достаем, нарезаем на кусочки, срезом кладем на стол, приплющиваем рукой.

Раскатываем в кружочки, мм по 3-4 толщиной. На центр выкладываем начинку, сверху кубик сливочного масла (в Азии используют курдючное сало, если Вам посчастливится его купить, приготовьте с ним)).

Защипываем как хинкали, в мешочек, хвостик лучше отщипнуть, чтобы не было много теста в одном месте.

Переворачиваем швом вниз и при помощи простой нитки делаем "обвязку" так, чтобы самса стала похожа на тыкву, сильно не утягиваем нить, иначе просто порвем тесто.

Смазываем яйцом, разболтанным с водой, вставляем гвоздичинки, ставим в разогретую до 190' духовку до румяности, минут на 25 примерно. Достаем, снимаем аккуратно нити, подаем к столу)).

Можно, конечно, приготовить и традиционно, треугольной формы, одинаково вкусно☺️Солено- сладкая начинка и хрустящее тесто...Ммммм... приятного аппетита. 🤗🤗🤗