"Лодочки" с сулугуни и щавелем

Name: "Лодочки" с сулугуни и щавелем
Ingredients: Для теста:; муки; сухих дрожжей; молока; сметаны; растительного масла; яйцо С0 или СВ; сахара; соли; Для начинки:; консервированного щавеля (можно взять и замороженный, его нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость); сулугуни или слабосоленой брынзы; сливочного масла, растопить; перепелиных яйца в каждую лодочку; желток; Для глянцевой корочки:; молока; белок для "склеивания" теста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

Посмотрите какую красоту и вкусноту я вам сегодня принесла. Нет, это не хачапури (хотя...

Ингредиенты

Для теста:
муки 250-300 гр
сухих дрожжей 6 гр
молока 70 мл
сметаны 35 гр
растительного масла 2 ст.л.
яйцо С0 или СВ 1
сахара 30 гр
соли 5 гр
Для начинки:
консервированного щавеля (можно взять и замороженный, его нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость) 300 гр
сулугуни или слабосоленой брынзы 180 гр
сливочного масла, растопить 1 ст.л.
перепелиных яйца в каждую лодочку по 1-2
желток 1
Для глянцевой корочки:
молока 1 ст.л.
белок для "склеивания" теста

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожжи смешать с мукой. В отдельной миске соединить теплое молоко, яйцо, соль, сахар и сметану. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Всыпать к жидким ингредиентам частями муку. Замесит мягкое тесто: сначала ложкой, а потом руками. Месить тесто 5-10 мин. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.

Обмять подошедшее тесто руками, 2 мин. Оставить еще на 1 ч. Сделать вторую обминку, Оставить подходить еще на 1 ч. После третьей обминки собрать тесто в шар и разделить на 4 части. Тесто можно убрать в холодильник, там оно может храниться до двух дней.

Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить щавель и сливочное масло. Посолить если нужно. Каждую часть теста раскатать в круг толщиной 5 мм. С двух сторон круга выложить немного начинки и завернуть края рулетом, защипнуть края рулетов, смазав их белком, сформировать лодочку.

Застелить противень бумагой для выпечки. Аккуратно перенести "лодочки" на противень. Выложить оставшуюся начинку в середину лодочек. Смазать поверхность теста желтком с молоком. Выпекать в разогретой до 200-210 градусов духовке 15-20 мин. Затем вынуть, сделать в начинке углубление, вылить туда яйца. Выпекать еще 5 мин. Можно использовать и куриные яйца, но тогда в лодочку нужно вылить желток и чуть-чуть белка.

...