Тыквенное пюре

Чтобы сделать пюре, тыкву сначала будем запекать. Поэтому включаем духовку и нагреваем до 160°-170°С. Тыкву моем, вытираем и чистим. Бывают сорта тыкв, которые почистить очень тяжело, тогда используем с кожурой.

Разрезаем пополам и вычищаем серединку. Зрелые семечки можно оставить, чтобы потом подсушить и использовать. Половинки нарезаем дольками и вычищаем волокна внутри. Складываем в форму на фольгу.

Сверху закрываем фольгой, чтобы уголочки не обгорели. Также поступаем с тыквой, у которой очень жёсткая кожура, после запекания кожура легко убирается. Ставим в духовку и запекаем ~ 45 минут, периодически проверяйте, как только легко протыкается - готово!

Горячие дольки складываем в миску и пюрируем блендером. Если хотите полностью однородное пюре, то можно ещё и протереть через сито. У нас получилось отличное пюре!

Даём ему остыть и раскладываем по пакетам, лучше не более половины, чтобы потом расплющить, так быстрее застынет. Убираем в морозильник. По мере необходимости достаём нужное количество, размораживаем и используем.