Торт "Клубничка"

6 яиц разделить на белки и желтки. 4/6 Взбить желтки до увеличения в объеме. Всыпать 3 ст. л. сахара, взбить. Еще 3 ст. л. сахара всыпать в белки, взбить до пиков. Муку посеять, добавить разрыхлитель. В емкость с желтком добавить 3 полных ст. л. муки и немного белка, перемешать силиконовой лопаткой, снова добавить белок и оставшуюся муку, перемешать.

Переложить тесто в заранее подготовленную форму. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно 30 мин. Сразу снять кольцо и пергамент. Полностью остудить, порезать на 3 коржа.

Сметану смешать с сахарной пудрой и загустителем. Клубнику помыть заранее, чтобы она сверху немного обветрилась, убрать хвостики. Клубнику потолочь вилкой (не блендером, иначе получите воду).

Выложить 1-й корж, на него вылить весь сок с клубнички, сверху- клубнику и сделать обильную прослойку крема. Затем средний корж, клубнику, заполнить кремом. И последний корж замазать кремом, нанести на бока, разровнять. Убрать в холодильник. Украсить клубникой сверху.