Печёночный паштет с грибами

Печень промыть, овощи почистить. 100 гр слив. масла оставить на столе до размягчения для смазывания паштета.

Лук нарезать,морковь натереть на тёрке.

В глубокую сковороду добавить сливочное масло 70-80 гр и закинуть овощи, обжарить 10 мин. Затем добавить печень, приправы, подсолить и немного воды, тушить 20 мин. Вода выкипит, оставить остывать.

Тем временем порезать мелко грибы и жарить на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавить 20-30 гр слив. масла и обжарить до готовности.

Тёплую печёночную зажарку пропустить через мясорубку.

Массу распределить на плёнке пластом толщиной 1 см, поверху распределить грибы и смазать размягчённым маслом.

Аккуратно свернуть в крепкий рулет и положить в холодильник в плёнке до полного остывания.