Украинские вареники на пару🥟

В глубокую миску наливаем кефир, разбиваем яйцо (будет лучше если все продукты будут комнатной температуры), добавляем соль, просеиваем муку, прибавляем соду (ни в коем случае не гася её, иначе вареники пышными не получатся).

Замешиваем тесто до мягкой консистенции, не очень плотной. Не надо его давить и мять до степени «чтоб не липло к рукам» — оно должно быть немного рыхловатым. Накрываем тесто салфеткой и готовим начинку (она может быть разной, у меня капуста).

Шинкуем не крупно капусту, лук нарезаем кубиком, морковь натираем на терке, обжариваем до готовности. Начинка готова.

Когда тесто готово, раскатываем его в толстый жгут и нарезаем на небольшие кусочки ножом, каждый из которых потом раскатываем скалкой в кружок❗При раскатывании можно просто обильнее использовать муку — тогда тесто липнуть не будет❗На кружок кладём начинку из капусты и защипываем края, придавая форму «толстенького полумесяца».

Корзину-пароварку слегка смазываем растительным маслом - чтобы вареники не прилипли к чаше. Устанавливаем пароварку в чашу мультиварки, выбираем программу "варка на пару" 15 минут, закрываем крышку и включаем.

После этого времени выкладываем вареники на блюдо. При подаче, по желанию, добавляем к вареникам сливочное масло, и заранее обжаренный лук. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙏👩‍🍳