Wellington

Мясо посолить, поперчить и смазать маслом. Обжарить на хорошо разогретой сковороде со всех сторон около 2 минут. Переложить мясо в тарелку, намазать горчицей и дать отдохнуть 15 минут.

Грибы очистить, измельчить в блендере и обжарить на сковороде, чтобы удалить воду. Посолить и дать остыть.

На пищевой пленке разложить кусочки прошутто или ветчины. Выложить на них жареные грибы и сверху мясо, покрытое горчицей. Свернуть все в рулет.

«Рулет» максимально плотно стянуть и дать отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.

Разложить слоеное тесто на бумаге для выпечки, по центру выложить мясной рулет. Оставшиеся края теста натереть частью смешанных яичных желтков и завернуть. Тесто сверху смазать желтком и проткнуть ножом в нескольких местах. Выпекать до золотистого цвета 25 - 30 минут в духовке, разогретой до 190 ° C. #wellington вынуть из духовки и дать ему постоять 10 минут. Нарежьте на порции шириной минимум 3 см. Приятного аппетита!