Карри с креветками

Name: Карри с креветками
Yield: 4-6 порций
Ingredients: ● Креветки чищеные; ● Рис длиннозерный (в идеале "Басмати"); ● Лук; ● Сельдерей; ● Тыква; ● Стручковая фасоль; ● Сливки; ● Томатная паста (или 2 свежих помидора); ● Лавровый лист; ● Порошок масала карри; ● Кориандр (семена); ● Тмин; ● Зеленый кардамон; ● Горчица (семена); ● Кинза свежая; ● Чеснок; ● Гвоздика; ● Соль, сахар, сливочное масло, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svinni ✈

#карри Яркое острое блюдо в индийском стиле. Само собой ни один индус при...

35 минут

4-6 порций

Ингредиенты

● Креветки чищеные 150 гр +

● Рис длиннозерный (в идеале "Басмати") 1.5 стакана

● Лук 1 большая луковица

● Сельдерей 1 стебель

● Тыква 200 гр

● Стручковая фасоль щедрая горсть

● Сливки 200 мл

● Томатная паста (или 2 свежих помидора) 3 ст.л.

● Лавровый лист 1-2 шт

● Порошок масала карри 2 ч..л (по вкусу)

● Кориандр (семена) 1 ч.л.

● Тмин 1\2 ч.л

● Зеленый кардамон 3 коробочки

● Горчица (семена) 1 ч. л.

● Кинза свежая 1 пучок

● Чеснок 2 зубчика

● Гвоздика 4 шт

● Соль, сахар, сливочное масло, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вся сложность состоит лишь в обилии специй. Но если у вас нет каких-то специй, не беда. Можете их не добавлять или заменить чем-то похожим, на ваш вкус. Обязателен лишь порошок карри или острый перец. В ступке слегка размалываем семена кориандра,гвоздику, тмин и горчицу. Без фанатизма, только помять.

Растапливаем на сковородке кусок сливочного масла. Выкладываем в кипящее масло 1 ч.л. масалы и наши специи из ступки. Количество порошка карри на ваше усмотрение. Кто-то любит острое, а кто-то -нет.

У меня порошок карри уже слегка выдохся, потому я кладу в блюдо 2 ч.л. Если порошок свежий, то с лихвой хватит и 1 ч.л. Дадим специям прогреться секунд 30 и насладимся шикарнейшим ароматом. Добавляем лавровый лист. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его средними кусками. Сельдерей режем небольшими кусками. Обжариваем лук и сельдерей до золотистости.

Очищаем тыкву от шкурки. Нарезаем тыкву кубиками и выкладываем на сковородку. Пока используем сильный огонь.

Добавляем стручковую фасоль и хорошую томатную пасту. Добавляем сахар. Растворяем порошок карри масалы в воде (1\2 стакана). Вливаем воду с масалой в сковородку. Перемешиваем. Убавляем огонь на средний.

Вливаем сливки комнатной температуры, перемешиваем. Добавляем перец и соль по вкусу.

А теперь берем предварительно очищенные креветки и мелкие кусочки чеснока и закладываем их в карри. Накрываем сковородку крышкой и тушим минут 5-7 на слабом огне. Общее время приготовления блюда примерно 30 минут. Вы же не забыли сварить рис? С ним все легко и ясно. Его нужно просто сварить. Нарезаем кинзу и посыпаем ею карри.

Выкладываем в тарелку рис. Сверху на рис помещаем карри с креветками. Количество жидкого соуса карри регулируйте сами, кому-то нравится погуще, а кому-то -пожиже.