Борщ на мясном бульоне

Name: Борщ на мясном бульоне
Yield: 8 порций
Ingredients: Вода; Свиные ребра или мясо; Капуста белокочанная; Свёкла (среднего размера); Морковь; Лук репчатый; Томаты (или томатная паста 1 ст.л.); Картофель; Лимон; Специи по желанию (перец, прованские травы, чеснок сушеный); Лавровый лист; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Головина

Очень сытный и вкусный #премиягорячее #премияпервыеблюда #премияфотограф

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Вода 2 литра

Свиные ребра или мясо 400 г

Капуста белокочанная 300-400 г

Свёкла (среднего размера) 1 шт

Морковь 1-2 шт

Лук репчатый 1 шт

Томаты (или томатная паста 1 ст.л.) 2 шт

Картофель 3-4 шт

Лимон 1 шт

Специи по желанию (перец, прованские травы, чеснок сушеный)

Лавровый лист 2-3 шт

Зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим мясной бульон примерно 1-1,5 часа.

Свёклу натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой и хорошо сбрызнуть лимонным соком. Это придаст борщу красивый красный цвет.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.

По-отдельности на растительном масле обжарить (бланшировать) овощи (морковь, лук, свёклу).

Мелко порезать томат и тоже бланшировать. Если используете томатную пасту, её тоже немного потушить.

Мелко нашинковать капусту. Картофель нарезать кубиками.

Из бульона вытащить ребра, мясо отделить от косточек.

В бульон выложить капусту, варить 10 минут. После выкладываем в бульон картофель. Варим до готовности. Затем выкладываем в бульон бланшированные овощи (свёклу, морковь, лук, томат). По-вкусу добавляйте специи (перец, лавровый лист, чеснок, пряные травы, лавровый лист). Доводим до кипения. Выкладываем кусочки мяса. Украшаем зеленью.

Подавать борщ лучше со сметаной. Приятного аппетита.