Пышки

На фото готовила двойную порцию. Итак, в одной из мисок яйца с сахаром и солью взбиваю до однородной массы. Обычно взбиваю до увеличения массы и ее побеления.

В другой миске - кефир и сода, перемешиваю и постепенно добавляю яичную массу) Чтобы воздушность не осела, можно перемешивать лопаткой.

Далее постепенно добавляем муку (желательно просеивать, она обогатится кислородом, приобретая воздушность). Нужна консистенция, при которой вы сможете раскатать тесто, но при этом тесто не должно быть тугим. Готовое тесто оставляем минут на 15-20 постоять.

Раскатываем тесто на пласты. *Чтобы тесто не прилипало к поверхности и скалке, можно смочить их маслом. Вырезайте пышки любой формы, как вам привычнее. В разогретое на сковородке масло выкладываем партию пышек и жарим до золотистого цвета. Готовые пышки выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!