Яблочный пирог на дрожжевом тесте

Замешиваем тесто. Мягкое (или слегка растопленное) сливочное масло вводим последним, когда тесто соберется в комок.

Вымешиваем тесто до однородности. При замесе ориентируйтесь на свою муку (влажность муки у всех разная). Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте немного муки. Мне понадобилось еще 50 г. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа для подхода.

Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза. Тесто готово для выпечки. Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой. Я испекла один пирог с яблоками.

Готовое тесто разделить: 2/3 части пойдёт на донышко пирога, а остальное на верх. Раскатать тесто и положить на противень.

На тесто выложить нарезанные яблоки, присыпать сахаром, корицей. Раскатать оставшееся тесто и положить на верх пирога. Края защипнуть. Дать пирогу ещё раз подойти, потом пирог обмазать желтком. Выпекать пирог до готовности. Когда пирог испечётся я накрываю его влажной салфеткой, он становиться очень мягким.