Трубочки с белковым кремом

Из фольги или пергамента сформовать конусы.

Тесто немного раскатать и нарезать на полоски шириной 2 см.

На конус накрутить тесто так, чтобы каждый следующий виток был обязательно поверх предыдущего.

Смазать верхушку желтком и выложить на противень.

Выпекать при 200 ° 15 минут.

Пока пекутся трубочки, займемся кремом. Белки холодные взбить, добавить кислоту. По мере взбивания высыпать постепенно сахар. Белковый крем должен быть настолько плотным, что не должен стекать с емкости, если ее перевернуть.

Остудить трубочки. Крем переложить в кондитерский рукав и пакетик. Выдавить в крем в трубочки.

Приятного аппетита.