Пельмени  - мои, настоящие, сочные и ароматные

Тесто: В чашку вбиваем яйцо, подсыпаем чайную ложку соли, растительного масла. И одновременно начинаем вымешивать (очень важно не останавливаться), подливать кипящую воду и подсевать муку (через сито). Не бойтесь, яйцо не сварится, главное непрерывно мешать тесто. Этого теста должно хватить примерно на сотню пельменей.

Дальше все просто. Раскатываем тесто (сперва оторвав от общего куска нужное количество и убрав остатки в полиэтиленовый мешок) в ОЧЕНЬ тонкий пласт на раскаточной машинке, вырезаем из него кругляши (рюмкой, у стакана края толстоваты), или еще несколькими способами.

Фарш: В фарш добавляем, перец, приправы, соль, чуть сильно холодной воды и сливочного масла, натёртого на крупной тёрке. Перемешиваем вилкой не взбивая. Ставим на холод. Достаем тесто и формируем из него лепёшки, квадратики, всё что угодно во что вы хотите завернуть этот чудный фарш.

На эти кругляши выкладываем фарш не стоит много, // на тесто длинно- раскатанное выкладываем фарш, примерно через 2 см пунктиром, второй стороной закрываем (без воздуха) защипываем как хотим, вырезаем банкой, и выставляем на мороз.

Вот так аккуратно выглядят пельмени, как фабричные.

Пока лепим пельмени, ставим кастрюлю на плиту, кладем в воду пол луковицы, перец горошком и лавровый лист, соль добавляем по вкусу.

В кипящую воду закладываем пельмени, варим до готовности.

Подаем горячими с любимыми вами соусами, приправами, сметаной, майонезом и т.д.. Приятного аппетита.