Крошка-картошка

Картофель очень хорошо промойте под проточной водой. Затем каждый клубень вытрите насухо.

Возьмите фольгу, заверните каждую картофелину, тщательно прижимая фольгу к клубню.

Уложите картошку в форму для запекания или сразу на противень. Поставьте в духовку, заранее разогретую до 180°С, на 60 минут. Время запекания картофеля зависит от его размера. Минимум час, а дальше смотрите, проверяя готовность зубочисткой. Проткните зубочисткой картошку прямо в фольге. Готовая картошка протыкается легко до самого конца.

Для начинки смешать нарезанные маринованные огурцы, колбаску.

Готовый картофель выньте из духовки, но саму духовку не выключайте. Разрежьте картофелину вдоль прямо с фольгой острым ножом, немного не доходя до конца. Раскройте на две половинки. Фольгу при этом не снимайте, она в дальнейшем послужит тарелочкой. Ложкой достать серединку картофеля, выложить на тарелку, размять вилкой, добавить сливочное масло, посолить и выложить назад в картофельные чашечки вместе с начинкой.

Сверху посыпать тертым сыром и запекать ещё минут 5 для того чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!