Рождественские булочки

Молоко нагреваем до очень теплого состояния, но не горячего. Дрожжи + 1 ч.л. сахара заливаем молоком, накрываем, даем постоять 10 мин. За это время дрожжи начнут играть, далее добавляем оставшийся сахар, взбитые слегка желтки и муку. Замешиваем легкое тесто, и ставим его в тепло, через час нужно будет опустить его, и оставить в тепле еще на час.

Готовим маковую массу. Заливаем мак горячей водой 1 см над маком и варим 25 мин.

Апельсиновую шкурку нарезаем мелко, выкладываем на сковороду, засыпаем 1 ст.л. сахара, заливаем теплой водой,чтобы покрывала полностью и ставим на большой огонь, пока не испарится вся вода.

В блендере перемалываем мак+орехи+изюм+ апельсиновую корку.

В сотейнике топим масло+мед до жидкого состояния и добавляем маковую массу, тщательно перемешиваем и готовим на маленьком огне в течение 5 минут, все время мешая. Даем остыть.

Наше тесто слегка обминаем в муке, но не вымешиваем! Раскатываем толщиной 1 см (но не толще), выкладываем равномерно нашу массу на тесто, скручиваем в рулет, нарезаем одинаковыми кусочками. Выкладываем на противень узором вверх. И выпекаем 20 мин при 180°.