Рыба под маринадом (не классическая)

Минтай размораживаем, овощи чистим.

На разогретую сковороду наливаем масло, рыбу панируем мука + соль, выкладываем на сковородку.

Обжариваем с двух сторон, желательно до золотистой корочки.

Лук режем не очень мелко, обжариваем.

Когда лук только начинает золотиться, добавляем чайную ложку соли, столовую ложку сахара, столовую с горкой томат пасты.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут пять.

Морковь я крутанула на мясорубке со специальной «овощной» насадкой, разогреваем масло, выкладываем морковь.

Морковь обжариваем под крышкой.

Добавляем соль, сахар, томат и уксус (которые у нас остались).

Перемешиваем и тушим под крышкой 5-7 минут, в это время выкладываем рыбу в посуду с высоким краем и «намазываем», как пасту лук.

Сверху выкладываем морковь. У меня получилось две миски - одна большая, и маленькая. Убираем в холодильник на сутки. Приятного аппетита!