Тарт "Карамель-фундук"

Для этого рецепта нам необходимо приготовить солёную карамель. Рецепт карамели писала ранее, вот здесь.

Готовим тесто: В миксере с насадкой "весло" перемешиваем масло и муку до однородной крошки. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Выложить тесто на стол, помесить несколько секунд и раскатать в толстый пласт. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь.

Штрейзель. В миксере с насадкой "весло" перемешать все ингредиенты до крупной крошки. Выложить на пергамент и отправить в морозилку на ночь.

На следующий день раскатываем тесто между 2 листов пергамента толщиной 6 мм и убираем его в морозилку на 2 часа. Замороженный штрейзель измельчаем до мелкой крошки в чаше блендера и убираем на 2 часа в морозилку.

Вырезаем из теста 12 тарталеток диаметром 8 см. (оставляем в форме). Вырезаем по центру отверстие диаметром 6см и убираем заготовку в морозилку на 30 минут.

Выкладываем тесто в нержавейках на перфарированный коврик и выпекаем 15 минут при 160°С. Остудить 5 минут и снять нержавейки.

В каждое кольцо для тарта выложить по 40 гр штрейзеля и накрыть кольцом из песочного теста, слегка прижать пальцами. Выпекать 20 минут при 160 °С.

Остудить минут 5, снять кольцо для тарта и дать окончательно остыть. Положить карамель в кондитерский мешок и наполнить им тарталетки по центру. Приятного аппетита!