Булочки с карри

Свинину нарезать на небольшие кусочки. Так как это начинка для пирожка, то необходимо все нарезать помельче.

Картошку и морковь очищаем, нарезаем кубиками мелко.

Очистить репчатый лук и измельчить ножом.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терочке.

С яблока счистить шкурку и из мякоти сделать пюре.

Разогреть на сковородке немного растительного масла. В раскаленное масло добавить специи. Обжарить специи в течение 10 секунд, потом добавить кусочек сливочного масла, дать ему растаять и засыпать репчатый лук.

Добавить имбирь и чеснок, как следует перемешать и жарить 3 минуты на среднем огне.

Добавить томатную пасту и жарить еще одну минуту. Добавить муки, как следует перемешать и обжарить еще около двух минут. После зажарку переложить в глубокую кастрюлю.

Обжарить кусочки свинины на небольшом количестве масла около двух-трех минут, чтобы появилась небольшая корочка.

В зажарку (в кастрюле) влить литр бульона, добавить яблочное пюре, лавровый лист и горький шоколад. Довести смесь на огне до кипения, убавить газ, и готовить до загустения.

Добавить обжаренные кусочки мяса, картофель и морковь. Посолить, поперчить, перемешать и тушить карри под крышкой около сорока минут.

Приготовление пирожков: Подготовка фритюра: взять кастрюлю, вылить туда растительное масло без запаха.

Хрустящий кляр: мука, 3 взбитых яйца и темпура.

Раскатываем шарик теста, кладем начинку карри, защипываем края. Подготовьте сразу все пирожки к обжарке.

Теперь каждый пирожок обвалять в муке, обмакнуть в яйце и обвалять в темпуре. После опустить в разогретое масло, обжаривать пирожок в масле необходимо где-то по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы тесто внутри успело приготовиться, булочка должна быть золотистой на выходе.

Выложить готовые булочки с карри на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Готово! :)