Пряники "Неженка"

Заварное тесто:

125 гр. муки просеять, добавить сахар, соль, хорошо перемешать до однородности, чтобы потом не было комочков.

Добавить горячее молоко, хорошо перемешать венчиком.

Добавить растит. масло, хорошо перемешать и убрать в сторону на 15 минут для остывания, чтобы потом яйца не сварились.

В это время просеять 500 гр. муки, добавить ванилин, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Берём заварное тесто и добавляем в него 1 яйцо и 1 желток и хорошо взбиваем миксером.

Добавляем муку с ванилином и разрыхлителем.

Замешиваем мягкое, не липкое тесто.

Разделяем на 4 части и каждую часть раскатываем в толщину 8 мм (это если пряники без начинки делаем).

Вырезаем пряники и выпекаем.

А если с начинкой, то раскатываем тесто в толщину 4 мм и вырезаем кружки.

В середину кружка положить 0,5 ч. л. вареной сгущёнки или повидло.

Сверху накрыть кружком, защипнуть края и сформировать пряник.

Выложить пряники на противень и оставить на 30 минут постоять.

Сверху накрыть полотенцем, чтобы не заветрились.

Затем по истечении времени поставить в разогретую до 180° духовку на 20 минут.

Этим временем делаем глазурь:

Сахарную пудру и белок взбить 2-3 минуты.

Смазать готовые тёплые пряники и поставить в выключенную тёплую духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла.

Приятного чаепития!