Суп с фрикадельками и рисом (булгуром)

Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть. Рис или булгур промыть под проточной водой.

В мясной фарш (у меня индейка) добавить соль и специи, тщательно перемешать до однородности. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Поставить на огонь кастрюлю с водой для закипания.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные лук и морковь, потомить овощи на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Помидор очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.

Добавить нарезанный помидор в сковороду к луку и моркови. Потомить еще 3-4 минуты. При необходимости можно добавить в сковороду 1-2 половника воды из кастрюли для супа.

В кастрюлю с кипящей водой опустить фрикадельки, довести до кипения и варить их 5-7 минут. Добавить в суп промытый булгур, довести до кипения и продолжать готовить суп на медленном огне еще 4-6 минут.

В это время картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.

Добавить в суп приготовленные лук, морковь и помидор, а также соль, лавровый лист и любимые специи по вкусу. Вновь довести суп до кипения и готовить 2-3 минуты.

Добавить в суп нарезанный картофель, довести до кипения и варить суп до готовности картофеля - 12-15 минут. Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.