Суп с фрикадельками и рисом

Половину мелко нарезанного лука добавить в фарш, перемешать с солью, перцем, хорошо отбить фарш. Сформировать фрикадельки в небольшие шарики одного размера (чтобы мясо не липло к рукам, смачивайте их водой).

В кастрюлю с толстым дном добавить растительное масло, и вторую часть лука, обжарить на среднем огне в течение 2 минут. Добавить к луку натёртую морковь и обжарить вместе 3 минуты.

Затем в кастрюлю налить горячей воды, довести до кипения, в кипящий бульон добавить промытый рис, картофель нарезанный кубиком, закрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.

Добавить в кастрюлю фрикадельки, соль, перец, лавровый лист и варит 15 минут на слабом огне. Готовые фрикадельки должны всплыть. Периодически снимать образовавшуюся пену. За 30 секунд до конца готовки добавить всю зелень вместе с измельченным чесноком, закрыть крышкой, выключить и дать настояться 10 минут. Суп готов! Приятного аппетита!

Советы: •не варить фрикадельки больше 15 минут, они потеряют вкус. •Не добавляйте в фарш яйцо, фрикадельки будут твёрдыми. •Фарш на фрикадельки вымесить хорошо, примерно 10 минут, и постоять минимум 20 минут.