Хачапури по-аджарски

Молоко смешать с водой, подогреть до тёплого состояния. Всыпать сахар, дрожжи. Перемешать. Оставляем опару на 10 минут

Влить растительное масло, добавить соль, яйцо. Смешать. Постепенно подсыпать просеянную муку. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, мягким и очень нежным. Как только тесто перестаёт липнуть, убрать в большую миску, накрыть полотенцем и оставить на час в тепле.

Далее обмять и оставить ещё на 30 минут. Натереть сыры для начинки на крупной тёрке.

Тесто разделить на 2 части, если хотите побольше хачапурек, но меньшего размера, соответственно делите больше. Можете и одну огромную сделать)).

Раскатать большие тонкие овалы (советую катать сразу на пергаменте). С верхнего и нижнего краев выложить начинку и свернуть трубочкой(обернув тесто 1,5 -2 раза)к центру. Скрепить края, сформировать лодочку. Середину наполнить сыром.

Переложить хачапури на пергамент (или если Вы воспользовались моим советом, то просто отрежьте лишнее😉), потом на противень и выпекать при 200 градусах 20-25 минут.

Далее извлечь, ложкой проткнуть и как бы опустить начинку, сделать углубление и влить яйцо (советую не выливать весь белок).В духовку на 2-4 минуты, пока не побелеет белок, но не упустите👆желток должен быть жиденьким🤗

В готовые хачапури бросить по небольшому кусочку сливочного масла. И все, можно наслаждаться😜Приятного аппетита🤤 P.S. можно в начинку добавить ещё ветчины, нарезанной маленьким кубиком. Это уже не классика, но тоже оочень вкусно!)