Вяленое куриное филе

Возьмите зачищенную грудку (без кожи, пленок или жира), натрите ее очень щедро солью и перцем (соли не жалейте). Выложите на плоскую тарелку и отправьте на ночь или на сутки в холодильник.

Затем промойте филе в прохладной воде и полностью обсушите бумажными полотенцами.

Чеснок пропустите через чеснокодавилку (в идеале, должна получится прям кашица, так что если есть ступка, то лучше использовать ее) и смешайте с паприкой и кориандром.

Вотрите специи в курицу.

Подвесьте грудки при помощи кулинарной нити и какого-нибудь хитрого приспособление (у меня палочка) возле плиты или в другом теплом месте и забудьте смело про них на 48 часов. Лучше чтобы не соприкоснулись друг с другом.

Готовые вяленые грудки продегустируйте, по необходимо отправьте вялится еще до нужной сухости.