Пирог с грибами и кроликом

Готовим тесто или берём уже готовое. Смешиваем муку с дрожжами и солью. Молоко смешиваем с яйцами и выливаем в тесто. Грубо перемешиваем тесто и оставляем на 20 минут. Через 20 минут перекладывам тесто на стол. Нарезаем сливочное масло на кусочки и начинаем вмешивать в тесто. Сначала тесто прилипнит к рукам, столу и будет ужас-ужас. Продолжайте. И тесто впитает в себя все масло, перестанет липнуть к рукам, очистит и руки, и стол.

Останавливаемся. Кладём тесто в миску и ставим в холодную выключенную духовку. Вниз ставим миску с горячей водой. Закрываем дверцу духовки и открываем её только через час. За это время тесто подойдёт.

Пока тесто подходит готовим начинку. Лук обжарить в растительном масле. Грибы порезать и добавить к луку. Когда жидкость из грибов выпарится положить мясо кролика (порезанное). Посолить, поперчить. Выключить огонь и остудить начинку.

Достаём тесто из духовки. На посыпанном мукой столе раскатываем пласт. Кладём начинку, защитываем края. Размер пирогов по вашему желанию. Я сделала один большой. Пирог смазываем взбитыми яйцом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

У меня кролика было немного, поэтому я Использовала только часть теста. Остальное тесто заморозила.