Русская кухня Десерт

Торт "НАПОЛЕОН"

Name: Торт "НАПОЛЕОН"
Ingredients: Тесто:; 🔸Сливочное масло; 🔸Яйцо; 🔸Мука; 🔸Ледяная вода; 🔸Соль; Заварной крем:; 🔸Молоко; 🔸Сахар; 🔸Яйцо; 🔸Мука; 🔸Сливочное масло; ч.л 🔸Ванильный сахар; Белковый крем:; 🔸5 белков комнатной температуры; 🔸Щепотка соли; 🔸200 г сахара; 🔸1/3 чайной ложки лим. кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Васькина

Один из самых вкусных и любимых десертов в нашей семье-торт Наполеон. Его...

Ингредиенты

Тесто:
🔸Сливочное масло 400 г
🔸Яйцо 1 шт
🔸Мука 700 г
🔸Ледяная вода 150 мл.
🔸Соль 1 щепотка
Заварной крем:
🔸Молоко 1 л.
🔸Сахар 300 г
🔸Яйцо 2 шт.
🔸Мука 80 г.
🔸Сливочное масло 200 г
ч.л 🔸Ванильный сахар 1
Белковый крем:
🔸5 белков комнатной температуры
🔸Щепотка соли
🔸200 г сахара
🔸1/3 чайной ложки лим. кислоты

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мягкое сливочное масло соединить с мукой, хорошо размять руками, чтобы получилась крошка. В отдельной чашке соединить ледяную воду, щепотку соли, яйцо. Хорошо перемешать.

Тонко раскатать каждую часть. Вырезать ровный круг диаметром 24см. Сделать вилкой дырочки. Тесто, которая осталась после вырезания круга, также испечь вместе с коржом. Выпекать каждый корж при 200 градусах примерно 5 минут.

Кусочки, оставшиеся от круга сложить в чашку.

🔹Готовим заварной крем: Соединить муку, сахар и ваниль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать.

Добавить яйца, молоко перемешать. Варить на среднем огне постоянно помешивая до закипания. Добавить сливочное масло.

Выкложить на плоское блюдо корж, смазать заварным кремом. Так поступить с каждым коржом. Заканчиваем также коржом, смазанным заварным кремом. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.

🔹Готовим белковый крем: 5 белков комнатной температуры взбить со щепоткой соли. Добавить сахар частями, продолжая взбивать. Добавить лимонную кислоту, взбить.

Достать торт из холодильника, нанести на него белковый крем, выровнить. Оставшееся тесто от коржей порубить в блендере, посыпать на белковый крем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤️

...