Пирожное "Фруктовые облака"

Все ингредиенты должны быть холодными. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, Ванилин, сахарную пудру и хорошо всё перемешиваем. Далее добавляем холодного сливочного масла и быстро перетираем в крошку.

В центре делаем углубление и добавляем желтки. И замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно. Как только тесто собралось в единый комок и стало однородным, достачно. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Приступаем к приготовлению начинки. Соединить сметану и йогурт. Добавляем крахмал и Ванилин. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем 1мин. Постепенно добавляем сахар и взбиваем. Белки должны стать лёгкими и пышными.

Далее к йогурту добавляем белки и аккуратно перешиваем.

Включаем разогреваться духовку на 180° Форму для выпечки застилаем пергаментом. От теста отделяем 1/3часть. Большую часть перекладываем в форму и равномерно распределяем. Бортики делать не нужно.

Добавляем фрукты, распределяем. Если консервированные то нужно сначала обсушить. Сверху выкладываем крем и равномерно распределяем по поверхности.

Оставшееся тесто можно натереть на терке или выложить отщипывая небольшие кусочки.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке ориентировочно 40мин. Ориентируйтесь по своей духовке, верх должен зарумяниться. Оставляем остыть мин.30 в форме. Далее можно вынуть и дать полностью остыть. Нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой. Приятного Вам чаепития.