Заливной пирог с зеленым луком и вяленными томатами

Яйца миксером взобьем с солью и сахаром. Добавим кефир, продолжая взбивать. Добавим разрыхлитель и муку 2/3 объема. Взобьем.

В небольшой кастрюле растопим масло. Немного остудим, вольем в тесто.

Добавим оставшуюся муку и размешаем. Тесто должно получиться как на оладьи.

Смазанную маслом форму присыпаем мукой. Выльем в неё половину теста.

Приготовим начинку (можно сделать заранее). Репчатый лук режем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавим порезанный зеленый лук. Немного припустим (лук должен немного осесть). Снимем с огня и добавим нарубленные вареные яйца, вяленые томаты и тертый сыр. Солим, перчим по вкусу. Начинка готова.

Аккуратно выкладываем начинку на тесто в форме. Сверху выкладываем оставшееся тесто, закрывая начинку. Можно посыпать кунжутом.

Ставим пирог в разогретую духовку(у меня керамическая форма, поэтому ставлю в холодную). Готовим при температуре 180 градусов минут 30. Пирог подрумянится, когда готов. Можно проверить, проколов зубочисткой. Можно смазать корочку маслом. Пирог мягкий, ароматный и очень вкусный. На порционные куски лучше нарезать когда он остыл. Приятного аппетита!