Голландские пончики

Соединить 1/2 стакана молока с дрожжами, сахаром и 2-3 ст. л. муки.

Дать постоять в теплом месте до появления пузырьков.

Подготовить изюм. Ошпарить и обсушить бумажным полотенцем.

В миске перемешать муку с щепоткой соли, сделать углубление и влить опару.

Добавить яйцо, оставшееся молоко и сахар, перемешать до однородности, ввести постепенно муку. Добавить изюм. Тесто должно получиться густое, чуть плотнее чем на оладьи. Дать постоять минут 20.

Разогреть во фритюрнице или казане масло. Черпнуть десертной ложкой небольшой шарик теста и опустить в горячее масло. Я это делала при помощи двух ложек - с одной ложки быстро снимала шарик. Приноровилась)) пончики быстро обжариваются со всех сторон.

Выложить пончики на салфетку, чтоб впиталось в неё масло. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой.