Филе пангасиуса в панировке под сливочным соусом

Филе разделать на полоски, сложить в миску, добавить соль, соевый соус, специи по вкусу, выдавить 1/2 лимона и отправить туда же. Перемешать. Оставить на 10-20 минут мариноваться. После того как рыбка замаринуется жидкость и лимон не выкидывать, они понадобится потом.

В отдельную глубокую тарелку разбить два яйца, добавить 1/2 ч.л. копчёной паприки и взбить.

В отдельную емкость насыпать панировочных сухарей (у меня покупные)

В сковородку не жалея добавить подсолнечного масла, дождаться пока разогреется.

Кусочки макать в яйцо, затем в сухари и на сковородку.

Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получилась корочка и рыбка была в полуготовности и переместить на противень.

Заполненный рыбкой противень переместить в духовку доготавливаться на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Нашинковать лук, чеснок и отправить на сковороду (желательно без пригоревших остатков панировки) с разогретым сливочным маслом. Добавить маринад от рыбы с лимоном. Тушить на сильном огне. Добавить базилик (у меня сухой), добавить сметану и влить сливки сначала 20 %, и (важно!) порционно, постоянно перемешивая. Затем добавить 10 % сливки тоже порционно. Добавить 1 ч.л. сахара и 1/4 ч.л. куркумы. Дать загустеть и снять с огня. Накрыть крышкой на несколько минут.

Достать противень и полить рыбку соусом, лимон переместить туда же. Отправляем противень снова в духовку и оставляем там еще 5 минут.

Приятного аппетита!