Судак в сметанном соусе

Нарезаем свежего вымытого судака на порционные куски, заливаем водой, подсаливаем и даём просолится минут 15.

Далее воду сливаем и обжариваем рыбу на хорошо разогретом растительном масле, обваляв в муке с 2 сторон.

Далее отдельно на сковороде с добавлением масла, в котором жарилась рыба высыпаем муку обжариваем, хорошо перемешивая. (На данном этапе можно обжарить лук сначала, а затем добавить и обжарить муку вместе с луком, получается очень вкусно),но я делала без лука, по желанию домочадцев.

Отдельно в чашке смешиваем сметану, молоко, подсаливаем, перчим, добавляем укроп. Эту смесь выкладываем к муке, перемешиваем хорошо, масса начнет густеть и далее укладываем в эту смесь рыбу жареную. Равномерно распределяем держим на огне минуты 3 и выключаем.