Картофель бешамель, брюссельская капуста и рыбка в панаде

Для картофеля бешамель: картофель чистим режем средним кубиком и отвариваем в подсоленной воде до готовности, воду сливаем. Для соуса бешамель : луковицу режем мелко и обжариваем на сливочном масле, добавляем муку и обжариваем вместе до светло кремового цвета муки, добавляем вино, тщательно перемешиваем и вливаем молоко, добавляем приправы, соль, перец, мускатный орех и лавровый лист, даём закипеть и выключаем огонь. Соусом протираем через сито в отварной картофель.

Для брюссельской капусты : брюссельскую капусту чистим ополаскиваем и кладём в подсоленный кипяток, варим примерно 10 мин. Вилочек должен прокалываться но при этом не должен разваливаться. Сливаем через дуршлаг и обливаем холодной водой чтобы не потерять её красивый зелёный цвет. В кастрюльку кладём немного сливочного масла растапливаем, добавить зелень петрушки, немного чеснока и лепесточки миндаля перекладываем туда капусту аккуратно чтобы не поломать вилочки перемешать, закрыть крышкой.

И дать 10 мин постоять.

Тем временем займёмся рыбкой у меня уже готовое филе. Рыбу порезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить ёмкости с панировкой. Муку, яйцо смешать с молоком и панировочные сухари.

Порционные куски рыбы обвалять сначала в муке, затем в яйце и потом в панировочных сухарях. Обжарить на раст масле.

Ну вот и ужин готов, можно подавать к столу.

Всем удачи, пробуйте, готовьте и радуйте своих близких.