Шоколадный мусс

Желатин замочить в холодной воде.

Молоко довести до кипения (80-90°).

Набухший желатин растопить в микроволновке и ввести в молоко. Тщательно размешать.

Молоко с желатином вылить на шоколад, дать шоколаду немного растаять и пробить погружным блендером до однородности.

Холодные сливки прямо из холодильника взбить до состояния растаявшего мороженного (полувзбитые сливки).

Шоколадная масса должна остыть до 35- 40° (чтобы сливки не расслоились).

Соединить лопаткой сливки и шоколадную массу. Размешивать аккуратно, сохраняя объём взбитых сливок.

Вылить мусс в креманки или формочки. Поставить в холодильник для стабилизации (застывания).

Украсить по своему вкусу. Я взбила немного сливок с сахарной пудрой и ванильным сахаром и посыпала тёртым горьким шоколадом.