Деревенская похлебка с говядиной

Name: Деревенская похлебка с говядиной
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Говядины; воды; Маленькая луковица; Небольшая морковка; горошин душистого перца; жгучего перца; соли; Для заправки; луковица; крупная картофелина; морковка; пшена; Сухая или свежая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina

Когда мне удается попасть на рынок и купить кусок правильной говядины ( парной,...

3 часа

6-8 порций

Ингредиенты

Говядины 800-900 г.
воды 2 литра
Маленькая луковица
Небольшая морковка
горошин душистого перца 5-6
жгучего перца Половина небольшого стручка
соли 1/2 ст.л.
Для заправки
луковица 1
крупная картофелина 1
морковка 1
пшена 2 ст.л
Сухая или свежая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим кастрюлю на плиту.

Когда вода закипит, кладем тщательно вымытое мясо целым куском.

Добавляем лук, морковь, перец, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Чтобы бульон получился прозрачный, он не должен кипеть, только слегка вздрагивать.

Варим до готовности мяса (2-2,5 часа). За 15-20 минут до готовности солим бульон.

Из готового бульона вынимаем мясо, кладем в любую емкость с плотной крышкой, сам бульон процеживаем.

Вновь доводим до кипения. Пшено тщательно промываем, добавляем в бульон. Через 5-10 минут добавляем порезанную некрупно картошку.

Еще через 5 минут - лук (мелкими кубиками) и морковь (обычно я нарезаю ее на тонкое ломтики овощечисткой, а затем острым ножом режу соломкой).