Цыплёнок табака

Взяли самую маленькую тушку, чтобы она поместилась в сковороду. Разрезаю грудь пополам, расправляю стороны и переворачиваю.

Чтобы тушка лучше сплющилась, советую отбить её молоточком. Так она станет более податливая.

Зубчики чеснока режу на кусочки и засовываю в курицу. Заранее нужно дырочки проделать. Оставляю пару зубчиков и пропускаю через чеснокодавку. Смешиваю раздавленный чеснок со специями и солью и обмазываю курицу со всех сторон.

Выкладываю на сковороду, в которой уже разогрелось масло, слегка придавливаю руками. На верх кладу блюдо по размеру чуть меньше радиуса сковороды и придавливаю трёхлитровой банкой с водой.

Так обжариваю обе стороны. Подаю с картошкой по-деревенски и лавашом.