Дагестанское ЧУДУ с творогом

Просеять муку в миску. Желток положить в стакан, налить воду, чтобы получилось 3/4 стакана, добавить соль, всё размешать.

Воду потихоньку лить в муку, одновременно размешивая круговым движением. Вода образует с водой комочки-хлопья.

Влить растительное масло и замесить тесто. Если оно окажется очень крутым, добавить еще немного воды. Положить тесто в пакет и дать ему отдохнуть 30-40 минут.

Тесто разделить на одинаковые части. Если чуду предполагается большим (на всю сковородку), то у меня получается 6 частей (6 чуду), если маленьким (порционным), то 12 частей. Каждую часть скатать в шар и расплющить ладонью или скалкой.

Начинку разделить на тоже количество частей, что и тесто и тоже сформировать шарики.

В центр каждой лепешки из теста положить шарик начинки и защипнуть тесто, вновь сформировать шар. Раскатать или расплющить ладонью в лепешку.

Жарят чуду на сухой сковороде без добавления масла попеременно с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

Готовое изделие смазывается маслом (в идеале топленым, но, если его нет, подойдет и сливочное). Приятного аппетита😋