Тыквенные конфеты с печеньем и сливочным сыром в шоколаде

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки. В небольшую кастрюлю влить немного воды, чтобы слегка прикрывала дно. Варить под крышкой около 15 минут, до мягкости. Откинуть на сито и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Вернуть в кастрюлю, пюрировать блендером.

Печенье измельчить в мелкую крошку в блендере, можно это сделать скалкой или мясорубкой. ⠀ В тарелку выложить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать венчиком.

Соединить измельченное печенье, смесь из сливочного сыра и пюре тыквы. Перемешать. Должна получиться густая масса. Если получилось не достаточно густо, можно добавить еще измельченное печенье. Убрать в холодильник на 2 часа.

Из охлажденной массы сформировать конфеты величиной с грецкий орех. Отправить в холодильник на несколько часов. ⠀ Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Если шоколад получится густой, добавить 1 чайную ложку растительного масла.

Каждую конфету окунуть в растопленный шоколад.Это можно сделать при помощи вилки или деревянной шпажки. ⠀ Блюдо застелить пергаментом или фольгой и выложить на него конфеты.

Пока шоколад полностью не застыл, посыпать кондитерской посыпкой. ⠀ Отправить конфеты в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад полностью застыл. ⠀ Тыквенные конфеты готовы!