Ханым (или ханума)

Начинаем готовку с теста. В пиалке с теплой водой растворить столовую ложку соли. Добавить туда яйцо и хорошенько размешать. Просеять и добавить муку, замесить до мягкого эластичного теста, чтобы не прилипало к рукам, тесто разделить на 3 части, завернуть в пакет и дать отдохнуть.

Следующим шагом начинаем готовить начинку. Нашинковать картошку с морковью и добавить фарш, все посолить и поперчить по вкусу. Я люблю добавлять зиру для аромата и вкуса. шинкую при помощи шинковки, получается тоненько и красиво.

Сразу ставлю воду в мантоварку, чтобы успела закипеть к моей готовности.

Раскатать тесто, поделить на пополам и положить начинку.

Равномерно распределить, закатать и положить на лист. Все тоже самое проделать с остальным тестом. Получается 6 листов.

Поставить листы на закипевшую воду на 40-45 минут.

Далее делаем подливку. Накрошить лук и помидоры, все обжарить добавить томатную пасту. Немного добавить воды и потушить.

Как ханым готов, выкладываю на ляган друг на друга 2 слоя, можно и 3. Сверху накладываем подливку, разрезаем на порции.

Приятного аппетита.