Десерт Торт

Торт "Три шоколада"

Name: Торт "Три шоколада"
Yield: 12 порции
Ingredients: Для бисквита:; яйца Щепотка соли 60 г. сахара 40 г. муки 20 г. какао; Разрыхлитель 0.5 ч.л; соли; Для муссовой основы:; Желатин 6 г. Вода 36 г 1 яйцо Сахар 40 г. Молоко 70 г; сахара; Шоколад тёмный 70 г. Сливки 33 % 180 г; муки; какао; Вода; яйцо; Сахар; Молоко; Сливки 33 %

Рецепт с фото пошаговый

Автор kuhnya_firdaus2808

Это настолько нежный и приятный муссовый торт🥰 попробовав один раз, захочется есть...

3-4 часа

12 порции

Ингредиенты

Для бисквита:
яйца Щепотка соли 60 г. сахара 40 г. муки 20 г. какао 2
Разрыхлитель 0.5 ч.л
соли Щепотка
Для муссовой основы:
Желатин 6 г. Вода 36 г 1 яйцо Сахар 40 г. Молоко 70 г
сахара 60 г.
Шоколад тёмный 70 г. Сливки 33 % 180 г
муки 40 г.
какао 20 г.
Вода 36 г
яйцо 1
Сахар 40 г.
Молоко 70 г
Сливки 33 % 180 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление бисквита : -В яйца добавить щепотку соли и сахар, взбиваем до посветления и пышности. -Соединяем муку, какао и разрызлитель, просеиваем в яичную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз.

Вливаем тесто в форму, запекаем около 10 мин при 170 °

Муссовая основа:

Первым делом замачиваем желатин в воде, оставляем набухать.

В миске перетираем яйцо с сахаром, вливаем туда же молоко, объединяем массы до однородности. Смесь вливаем в кастрюлю и на медленном огне варим до загустения, постоянно помешивая, убираем с огня и добавляем набухший желатин и шоколад, смешиваем до однородности.

Заварная шоколадная основа должна остыть до комнатной температуры, тем временем, взбиваем сливки (они должны быть холодными) до мягких пиков.

В сливки вливаем остывшую заварную основу.

Приступаем к сборке торта: Бока кольца закрепить ацетатной плёнкой. Самым первым укладываем бисквит, а сверху шоколадный мусс (темный) распределяем ровным слоем, отправляем в морозилку на 30 мин.

Остальные муссовые слои готовим таким же образом, только тёмный шоколад меняем на молочный, а потом и белый.

...